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NUESTRA HISTORIA
Obrador San Rafael
La historia de esta emblemática pastelería cordobesa se remonta a 1918, cuando José Delgado Roldan, su fundador, comenzó a elaborar la clásica pastelería cordobesa en la Calle Concepción, dentro de la desaparecida “Casa Mirita”. Bajo el nombre de Confitería Pastelería “San Rafael”, José y más tarde sus hijos expandieron su legado abriendo sucursales en lugares icónicos como El Realejo, el Kiosco de los jardines del Duque de Rivas (Paseo de la Victoria), la Plaza de San Miguel, y finalmente, en su ubicación actual en la calle Cardenal Portocarrero, 23, en el barrio del Brillante.
San Rafael se ganó el corazón de los cordobeses gracias a sus recetas clásicas y su especialidad en el dulce más emblemático de Córdoba: el Pastel Cordobés. Además, pasaron a la historia por la creación de “Los Manoletes”.
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E
n su etapa más reciente, las nietas de José Delgado, enfrentándose a la crisis y la pandemia global, tomaron la difícil decisión de cerrar las puertas. Sin embargo, la nueva dirección, tras una importante reforma y recontratación de todos los antiguos empleados, decidió rescatar la esencia de la pastelería cordobesa original. Guiándose por un libro de recetas original del año 1920, que se conserva en la pastelería y que inspira este nuevo capítulo, nace la PASTELERÍA SAN RAFAEL 1920.
En esta renovada etapa, se fusiona lo mejor de la pastelería clásica cordobesa con nuevas tendencias, incluyendo opciones saladas, pero siempre manteniendo intacta la esencia y los procesos que han hecho de la Pastelería del Brillante una referencia tanto dentro como fuera de la ciudad.
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n su etapa más reciente, las nietas de José Delgado, enfrentándose a la crisis y la pandemia global, tomaron la difícil decisión de cerrar las puertas. Sin embargo, la nueva dirección, tras una importante reforma y recontratación de todos los antiguos empleados, decidió rescatar la esencia de la pastelería cordobesa original. Guiándose por un libro de recetas original del año 1920, que se conserva en la pastelería y que inspira este nuevo capítulo, nace la PASTELERÍA SAN RAFAEL 1920.
